आलू मटर चाट: दिल्ली का स्वादिष्ट नाश्ता

आपने कभी दिल्ली की सड़कों पर घूमते हुए आलू मटर चाट की खुशबू महसूस की है? यह नाश्ता न केवल स्वादिष्ट है बल्कि बेहद आसान भी है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप घर पर ही स्वादिष्ट आलू मटर चाट बना सकते हैं।

क्यों है आलू मटर चाट खास?

• स्वाद का अनूठा मिश्रण: आलू और मटर का स्वाद जब मसालों के साथ मिलता है तो एक अनूठा स्वाद पैदा होता है।
• आसानी से बनता है: इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसे आप अपनी पसंद के अनुसार मसालेदार या कम मसालेदार बना सकते हैं।
• हर मौसम में लाजवाब: चाहे गर्मी हो या सर्दी, आलू मटर चाट हर मौसम में खाने का मन करता है।

आलू मटर चाट बनाने की सामग्री

• 1 कप सफेद मटर (रात भर भिगोया हुआ)
• 3 आलू
• ½ टीस्पून हल्दी
• ½ टीस्पून नमक
• 2 कप पानी
• 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
• 1 टीस्पून जीरा
• 1/2 टीस्पून धनिया पाउडर
• 1/4 टीस्पून गरम मसाला
• 1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 कप दही
• 1 नींबू का रस
• रिचा गोल्ड चाट मसाला
• हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• पुदीना (बारीक कटा हुआ)
• चाट मसाला

आलू मटर चाट बनाने की विधि

1. सफेद मटर और आलू को पकाएं: एक प्रेशर कुकर में सफेद मटर, आलू, हल्दी और नमक डालकर 3 सीटी लगा लें।
2. तड़का लगाएं: एक पैन में तेल गरम करके जीरा डालें। फिर प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें।
3. मसाले डालें: प्याज सुनहरा होने पर धनिया पाउडर, गरम मसाला और लाल मिर्च पाउडर डालकर भूनें।
4. सारी सामग्री मिलाएं: उबले हुए मटर और आलू को पैन में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. दही और नींबू का रस डालें: दही और नींबू का रस डालकर मिलाएं।
6. गार्निश करें: हरा धनिया, पुदीना और रिचा गोल्ड चाट मसाला डालकर गार्निश करें।

सर्व करने का तरीका

आलू मटर चाट को आप गरमागरम परोस सकते हैं। आप इसे पापड़, पुदीने की चटनी और दही के साथ सर्व कर सकते हैं।

टिप्स:

• आप अपनी पसंद के अनुसार मसालों की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।
• अगर आप चाहें तो आप इसमें गाजर या मटर भी डाल सकते हैं।
• आप इसे पहले से बनाकर फ्रिज में रख सकते हैं और जब चाहें गरम करके खा सकते हैं।